Ingredientes.-
Cuatro tomates rojos, cuatro pimientos, una cebolla grande, alcaparras, una lata de atún y dos huevos cocidos.
Aderezo: aceite de oliva, sal y zumo de limón.
Preparación.-
Se fríen los tomates y los pimientos cortados en trozos. Se colocan en una fuente escurridos del aceite de fritura. Se salpica con alcaparras, cebolla cortada en trocitos, atún desmigado y huevos duros cortados por la mitad. Se aliña con el aderezo.
"Afortunado el hombre que se ríe de sí mismo... ya que nunca le faltará motivo de diversión." Habib Bourguiba (político tunecino)
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