ENSALADA DE LENTEJAS CON FOIE

Ingredientes.-
Una lata pequeña de foie, un bote de lentejas al natural, una chalota, una cucharada sopera de aceite de nuez, una cucharada sopera de vinagre balsámico, un bote de peladuras de trufa, 4 ramitos de cebollino para decorar, sal y pimienta.

Elaboración.-
Pela y pica la chalota.En una ensaladera,mezcla las lentejas bien escurridas, la chalota picada, el aceite y el vinagre -previamente mezclados en un cuenco- junto con las peladuras de trufa picadas muy menudas. Salpimentar a tu gusto. Corta el foie en copos y repartir por encima.




"La mejor medicina... es la buena comida."