Ingredientes.-
250gr de azúcar, 100gr de harina (pasar por el tamiz), 50gr de mantequilla o margarina, 6 yemas de huevo, 1L de leche, 1 corteza de limón, una ramita de canela.
Preparación.-
Poner la mantequilla al fuego a derretir, añadir la leche, el limón y la canela.
Batir las yemas con la harina y el azúcar, cuando estén homogéneos retirar la cazuela del fuego y echar la mezcla , poco a poco removiéndolo bien para que no se formen grumos.
Poner de nuevo la cazuela en el fuego hasta que comience a hervir, remover sin parar.
Retirar y seguir removiendo.
Enfriar y utilizar.
"Si hacemos el bien por interés... seremos astutos... pero nunca buenos."Cicerón
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