Ingredientes.-
Una dorada, sal gruesa y salsa de vinagreta ( ver en salsas)
Preparación.-
En una fuente que vaya al horno se dispone una capa de sal gruesa y sobre ella se coloca la dorada, lavada, seca, entera, sin haberla descamado ni eviscerado.
Por encima se vierte otra capa de sal, tapando perfectamente la dorada. Se asa a horno fuerte, previamente calentado, durante unos 35 minutos.
Se retira del horno, se quita la sal, se abre el pescado por la
mitad y se le quitan la espina dorsal y las vísceras. Se pasa a una fuente acompañada de salsa vinagreta.
La dorada rica en vitamina E
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