Ingredientes.-
Medio kilo de pan desmigado del día anterior, cuarto litro de aceite, azúcar al gusto, 2 cucharadas de canela molida.
Preparación.-
Al pan del día anterior, que debe estar ligeramente duro, se le quitan las cortezas excesivamente tostadas y se corta en trocitos menudos.
El pan desmenuzado se coloca en un cuenco y se salpica con agua fría, de modo que quede húmedo. Se cubre con un paño y se deja reposar una hora.
Poner a calentar el aceite en la sartén y rehogar las migas hasta que estén doradas e impregnadas de aceite. Al final se le agrega el azúcar y la canela, se mezcla todo bien y se sirven calientes.
"Mezcladas con leche o chocolate están riquisímas."
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