Ingredientes.-
Un kilo de patatas, una cebolla mediana, sal, aceite, vinagre, perejil
Preparación.-
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas un poco gruesas.
Se fríen conjuntamente con la cebolla cortada en juliana a fuego lento, para que no se pasen, y sin moverlas apenas para que no se deshagan.
Al final se rocían de vinagre y se espolvorean de perejil. Se sirven frías o calientes, según los gustos y la época.
"El pobre carece de muchas cosas... pero el avaro carece de todo." Séneca
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