SOPA DE PIÑA

Ingredientes.-
Una lata de piña en almibar, 2 pomelos rosas, el zumo de medio limón, menta.
Coulis de mora: 200g de moras, 100g de azúcar. 100g de agua, unas gotas de limón.

Preparación.-
Pelar y cortar un pomelo, separando los gajos y tirando todas las membranas. Exprimir el otro pomelo, mezclar su zumo con el almíbar de la piña.
Triturar la piña y añadir el almíbar hasta obtener una textura cremosa. Añadir la menta y enfriarlos en la nevera.
Coulis: poner en un cazo el agua y el azúcar al fuego hasta que hierva 5 minutos. Añadir las moras y triturarlo. Colarlo y dejarlo que se enfríe. Servir la sopa en el plato  de presentación con los gajos de pomelo y decorarlo con dibujos hechos con el coulis


"Tres joyas que se tienen en la vida son: la autoestima... el amor... y verdaderos amigos."