LANGOSTINOS GRATINADOS

Ingredientes.-

20 langostinos, 2 cebolletas, medio vaso de brandy, una copa de vermouth blanco, un vaso caldo de pescado, un vaso de nata líquida, una cucharada de salsa de tomate.

Elaboración.-

Pelar sin quitar la cabeza a los langostinos, picar la cebolla muy fina y pochar.

Cuando esté dorada añadir el brandy y el vermouth y prenderlo, cuando este apagado añadir la salsa de tomate,el caldo, la nata y el perejil, dejar reducir.

Salar, rociar los langostinos con la salsa y meter al horno a 200ºC unos 5 minutos.

"Todo lo que nos molesta de los demás... puede hacer que nos entendamos mejor a nosotros mismos..."

LANGOSTINOS FLAMBEADOS

Ingredientes.-
24 langostinos, 5 dientes de ajo, 3 guindillas, un chorro de coñac, cinco cucharadas de nata líquida.

Elaboración.-
Pelar los langostinos, sólo la cola, la cabeza se deja.
Se pica los ajos en láminas finas. cuando estén dorados se colocan los langostinos, se echa la guindilla, el coñac y se prende.
Cuando se apague, echar la nata líquida y la sal, dejar que se mezcle bien y apagar.
Servir caliente.





Cuando prendas el coñac, nunca tengas encendida la campana extractora.