DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes.-

1kg de membrillos, 1kg de azúcar, 40g de gelíficante para mermeladas, 30g de mantequilla.

Elaboración.-

Lava los membrillos, córtalos en trozos y quita los centros con las pepitas.

Mete las pepitas en una gasa de tela y pon  esta en una cacerola. Cubre todo con agua.Cuando hierva deja cocer durante 15 minutos.

Pasa los membrillos por el pasapurés. Vuelve a poner el puré en la cacerola, añade el azúcar y el gelíficante.

Agrega la mantequilla y calienta de nuevo todo, removiendo con una cuchara de madera hasta que el puré se desprenda de las paredes de la cacerolas, unos 20 minutos.

Vierte este puré en una molde rectangular tapado con papel de aluminio untado de aceite. Deja de que se seque en un lugar seco y ventilado durante dos o tres días.

Desmóldalo entonces y sírvelo.

MERMELADA DE MANZANA CASERA

Ingredientes.-

6 manzanas grandes ( si es posible, tipo reineta), un vaso de agua, un limón.

Para el almíbar.- 500g de azúcar, un vaso de agua

Elaboración.-

Limpia muy bien con un paño las manzanas, sin lavarlas. Córtalas en gajos sin pelarla ni quitarles el centro (pues es donde se encuentra la pectina)ponlas en una cacerola con el agua y añádeles unas rodajas de limón.

Cuando empiece a hervir, tapa la cacerola y dejarlas cocer durante 20 minutos o  hasta que estén deshechas. Pásalas entonces por el pasa-purés, habiendo quitado anteriormente el limón. Aparte prepara el almíbar poniendo el azúcar y el agua y dejando cocer durante 15 minutos, con cuidado de que no se queme. añade a este almíbar las manzanas y dale vueltas a fuego lento durante 10 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de palo. Déjalo templar y después guárdala en tarros para hacer un regalo.

"De los colores...la grana... de los frutos...la manzana."

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes.-
450g de fresas, límpias, 100g de grosellas rojas, sin tallo y límpias, 100g de frambuesas, limpias, 275g de fructosa.

Preparación.-
Ponga toda la fruta en un cuenco y rocíela con 30ml de fructosa. Tápela y déjela toda la noche en la nevera.
Traslade la fruta a un cazo y añada 50ml de agua. Manténgala a fuego lento hasta que esté tierna, añada el resto de la fructosa y remueva hasta que se haya disuelto.
Lleve el contenido a ebullición y cuézalo de 15 a 20 minutos, hasta obtener una mermelada consistente. Espume con una espumadera.
Deje enfriar la mermelada durante 5 minutos. Luego, envásela y tápela. Consérvela en la nevera.


"Se puede engañar...a algunos todo el tiempo...y a todos algún tiempo...pero no se puede engañar....a todos todo el tiempo." Abraham Lincoln

MERMELADA DE FRAMBUESA

Ingredientes.-
Un kilo 800g de frambuesa, límpias, un kilo 800g de azúcar, una nuez de mantequilla.

Preparación.-
Ponga la fruta en una cacerola para conservas y manténgala a fuego muy lento en su porpio zumo durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la fruta esté blanda, removiendo suavemente de vez en cuando.
Retire la cacerola del fuego y añada el azúcar, remueva hasta que se haya disuelto y añada la mantequilla. Deje cocer el contenido a fuego vivo durante 30 minutos aproximadamente o hasta obtener una mermelada consistente.
Espume con una espumadera. Luego,envase y tape le mermelada.




"Los mentirosos nunca cambian... solo mejoran su estrategia."

MERMELADA LIGERA DE FRAMBUESA

Ingredientes.-
Un kilo y 100g de frambuesas, límpias, un kilo 400g de azúcar.

Preparación.-
Ponga las frambuesas en una cacerola para conservas y manténgala a fuego lento durante 10 mimutos aproximadamente, removienddo con frecuencia hasta que fluya el zumo. Luego lleve el contenido a ebullición y cuézalo a fuego lentodurante 10 minutos más. 
Mientras. caliente el azúcar en un cuenco de barro.
Mezcle el azúcar en la fruta y remuévalo hasta que se haya disuelto. Vuelva a cocer la mermelada otros dos minutos más.
Retire la cacerola del fuego y espume con una espumadera. Envase y tape la mermelada.


"El que nada duda...nada sabe."

MERMELADA DE FRESA

Ingredientes.-
900g de fresas, límpias, un kilo de azúcar con pectina, zumo de medio limón.

Preparación.-
Ponga la fresas en una cacerola para conservas con el azúcar y el zumo de limón. Caliéntelas a fuego lento removiendo con frecuencia, hasta que se haya disuelto el azúcar.
Lleve el contenido a ebullición y déjelo cocer durante 4 minutos aproximadamente, hasta obtener una mermelada consistente.
Retírela del fuego y espume con una espumadera. Déjela reposar de 15 a 20 minutos.
Remueva la mermelada suavemente. Luego, envásela y tápela.



"Es siempre provechoso abrir cualquier libro."

CONFITURA DE NARANJA

Ingredientes.-
medio kilo de naranjas, medio kilo de azúcar.

Preparación.-
Lavar bien las naranjas, cortar en cuartos y triturarlas con la batidora eléctrica.
Poner la pulpa de naranja y el azúcar en una olla y hacer que cueza destapada, hasta que espese.
Verter la preparación anterior en los recipientes elegidos, bien sea para servir o para conservar.


Como no estás experimentado en las cosas del mundo, todas las cosas que tienen algo de dificultad te parecen imposibles. "Don Quijote"