Ingredientes.-
400g de lomo de bacalao, una cebolla pequeña, una patata, 6 pimientos rojos secos, una cabeza de ajos rojos, aceite de oliva virgen extra.
Preparación.-
Confitar el bacalao con el aceite de oliva virgen y dos dientes de ajo.
Asar la patata, a continuación cortarlas en dados, junto con la cebolla cruda. Agregar los cornachos tostados y troceados, cubrir con agua y aceite de oliva virgen, dejando hervir unos minutos.
Poner el somallao en el centro del palto; a continuación colocar el bacalao confitado con la crema de ajo encima; decorar con unos pistilos de azafrán.
"Parrillada de carne especial.- Con perejil y vino. Si quieres darle un sabor diferente a la carne hecha a la parrilla, déjala en maceración desde el día anterior en vino y perejil."
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