STRUDEL DE MANZANAS

Ingredientes.-
250g de harina, un pellizco de sal, 2 cucharadas soperas de aceite mas una para untar, 2 yemas de huevo, 125ml de agua caliente.
Para el relleno.-
100g de mantequilla, 60g de nueces, 750g de manzana, una cucharada ( de las de café )
de canela en polvo, 50g de azúcar, 40g de uvas pasas, harina para el paño, medio limón (la cáscara rallada).

Elaboración.-
Echa la harina y la sal en una ensaladera y haz un hueco en el centro. Añade el aceite y las yemas de huevo. Mezcla todo y añade el agua. Trabaja la masa con las varillas eléctricas hasta que se despegue de las paredes. Trabájalo unos minutos más con los dedos y forma una bola. Úntala con una cucharada de aceite y déjala que repose bajo una ensaladera caliente (pasada por agua hirviendo, y muy seca después) vuelta boca abajo.
Mientras, pica las nueces. Pela las manzanas, quitales el corazón y las simientes y córtalas en trozos pequeños.
Extiende un paño limpio y espolvoréalo con harina. Con el rollo pastelero extiende la masa sobre el paño lo más fina que se pueda y úntala  con un poco de aceite. Desliza las manos bajo la masa y estírala con cuidado hasta que esté tan fina como si fuese papel.
Pon las pasas en remojo 10minutos en agua caliente para que se inflen.
Enciende el  horno a 210ºC. Unta con mantequilla o aceite la placa del horno. Derrite el resto de la mantequilla y unta con ella la masa con ayuda de un pincel.
Pon sobre ella una capa de manzana, dejando sin cubrir 5cm del borde. Espolvorea con la canela mezclada con el azúcar. Reparte sobre ella pasas bien escurridas, nueces picadas y cáscara de limón rallada. Pliega un trozo de masa sobre el relleno y,levantando el paño por un lado, enrolla el strudel sobre si mismo a lo largo.
Ciérralo bien por los lados y apriétalo. Pásalo a la bandeja del horno, de forma que el cierre quede en la parte de abajo,úntalo con un poco de mantequilla derretida.Espera que se haga durante unos 40 minutos.




" Aprendemos a amar no cuando encontramos a la persona perfecta, sino cuando llegamos a ver de manera perfecta a una persona imperfecta."