BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes.-

3 manzanas golden, 1 vaso de aceite de oliva, 2 vasos de leche, 2 cucharadas de leche en polvo, 3 vasos de azúcar, 4 huevos, 5 vasos de harina, un sobre de levadura en polvo, ralladura de limón, azúcar glass.


Preparación.-

Engrasar y enharinar un molde rectangular, ancho y profundo. Batir en la batidora de varillas los huevos, el azúcar, la ralladura, el aceite y los dos tipos de leche, hasta conseguir una crema esponjosa y con relieve.
Fuera de la batidora, añadir la harina tamizada con la levadura y llenar 3/4 partes del molde. Pelar las manzanas los corazones, cortar, rallar y añadir a la masa.
Cocer el bizcocho en el horno a 180ºC unos 25/30 minutos. La manzana se  hunde ligeramente y queda integrada en el bizcocho.Comprobar que está cocido y servir templado, espolvoreado de azúcar glas.




"Propio del hombre es errar; pero sólo es propio del torpe permanecer en el error."Cicerón"