POLLO CON SALSA DE SOJA Y JEREZ

Ingredientes.-

400g de pechugas de pollo en tiras, 400g de calabacines, 1 puerro.

Para la marinada.-

Una cucharada sopera de salsa de soja, una cucharada sopera de jerez, una cucharada de las de café de jengibre rallado o en polvo, una cucharada sopera rasa de maicena, una cucharada de café de miel, 2 cucharadas soperas de aceite.

Aparte.-

1dl de caldo de ave, una cucharada de café de salsa de soja, una cucharada de café de maicena.-

Elaboración.-

Mezcla los ingredientes de la marinada con las tiritas de pollo.

Lava y seca los calabacines y córtalos en tiritas.

Corta el puerro en rodajas.

Mezcla los ingredientes  y resérvalos.

Pon el aceite a calentar en una sartén algo honda y rehoga ligeramente las tiritas de pollo, retíralas y resérvalas.

En la misma sartén, rehoga las verduras ya preparadas durante 4 minutos, luego vuelve a meter las tiritas de pollo en la sartén y vierte el caldo y lo demás, y déjalo hasta que empiece a hervir.

Sírvelo en platos ligeramente hondos y pre-calentados.

DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes.-

1kg de membrillos, 1kg de azúcar, 40g de gelíficante para mermeladas, 30g de mantequilla.

Elaboración.-

Lava los membrillos, córtalos en trozos y quita los centros con las pepitas.

Mete las pepitas en una gasa de tela y pon  esta en una cacerola. Cubre todo con agua.Cuando hierva deja cocer durante 15 minutos.

Pasa los membrillos por el pasapurés. Vuelve a poner el puré en la cacerola, añade el azúcar y el gelíficante.

Agrega la mantequilla y calienta de nuevo todo, removiendo con una cuchara de madera hasta que el puré se desprenda de las paredes de la cacerolas, unos 20 minutos.

Vierte este puré en una molde rectangular tapado con papel de aluminio untado de aceite. Deja de que se seque en un lugar seco y ventilado durante dos o tres días.

Desmóldalo entonces y sírvelo.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes.-

100g  de galletas, 50g de mantequilla derretida,500ml de leche, 250g de nata para montar, 300g de chocolate,100g de azúcar,6 hojas de gelatina neutra (o 15g de en polvo), fideos, sirope  o lo que desees.

Elaboración.-

Ponemos las galletas en una batidora y trituramos bien o bien se meten en una bolsa y con un rodillo ir rompiendo.

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.

Untamos un molde desmontable para tartas con unas gotas de mantequilla derretida y con la ayuda de un papel extendemos por la superficie del molde. Encima colocamos la mezcla de galletas y mantequilla.

Extendemos bien la masa de galletas, que no quede ningún hueco. Metemos en la nevera mientras realizamos el resto.

Ponemos la leche, la nata, el azúcar y el chocolate yo prefiero el negro,(pero puedes hacerlo con chocolate de leche o blanco). Calentamos a fuego suave mientras removemos con frecuencia. Mezclar bien todos los ingredientes, pero que no lleguen a hervir porque corremos el riesgo de que se queme.

Cuando esté todo derretido añadimos la gelatina neutra si lo prefieres, puedes emplear cuajada en polco) mezclar hasta que quede integrado.

Añadimos la mezcla sobre la base de galletas. Dejamos reposar unos 20 minutos y la volvemos a meter en la nevera, minino 6 horas, si puedes mejor un día.

Finalmente decoramos con lo que queráis...Desmoldar y lista para comer...

"Esta tarta es sin horno y es muy fácil y rica. Anímate que te gustará."¡

TARTA DE MANZANA

Ingredientes.-
100g de galletas, 50g de mantequilla, 6 manzanas medianas, un vaso de leche, un vaso de harina, medio vaso de azúcar, 150g de mermelada de la que tu prefieras.

Elaboración.-
Triturar las galletas con batidora, con rodillo o como quieras, las colocamos molidas en un plato y añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable.Untamos el molde con aceite o con más mantequilla derretida, y extendemos la masa por todo el molde.
Batimos las 4 manzanas pelada, sin el corazón y cortadas en cubo, la harina, la leche y el azúcar.Trituramos todo bien.
Introducimos la mezcla sobre la base de galletas. Encima ponemos las otras dos manzanas, también peladas y cortadas en láminas muy finas. Coloca un poco a lo loco, al azar, como tu quieras decorarla.
Introducimos todo en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos aquí como una hora.
Pasado el tiempo, la sacamos y la dejamos templar un poco. Después la desmoldamos y pintamos toda la superficie con la mermelada que deses.

"Es muy fácil de hacer. Inténtalo."

BISCUIT DE TURRÓN

 Ingredientes..-
Biscuit.- 
200g de turrón de jijona, 200ml de leche, 250ml de nata líquida.

Merengue italiano.-
6ogr de claras, 25 gr de azúcar, 60ml de agua, 125g de azúcar.

Salsa de chocolate.-
150gr de chocolate de cobertura, un vaso de vino de leche.
Se pueden utilizar moldes de silicona.

Biscuit de turrón.-
Partir el turrón en trozos y deshacerles en un cazo con la leche sin parar de mover con las varillas a fuego medio hasta conseguir una crema. Pasar la crema a un bol y dejarla que se temple.. Montar la nata y reservar en la nevera.

Merengue italiano.-
Cocer el agua con el azúcar en un cazo hasta que alcance la temperatura de 116ºC. Montar las claras a punto de nieve con los 25gr de azúcar, cuando esté firme, incorporar el almíbar  poco a poco y sin dejar de batir, hasta que se enfríe.

Mezcla en tres veces con cuidado el merengue, la nata  el biscuit, prepara el recipiente donde vais a echar la masa y podéis usar papel para moldes o forrarlos con cinta de acetato y dejar 6 hora en el congelador.
Desmoldarlo y regarlos con la salsa.

Salsa.-
Fundir el chocolate con la leche al baño María y mezclar con las varillas.




"Muy sencillo y muy rico al paladar, Y se come todo el año."

ROLLITOS DE PIMIENTO CON QUESO Y ATÚN

Ingredientes.-
Un bote de queso tipo Quark o similar (de los de untar frescos), una lata de atún al natural, un pimiento rojo grande.


Elaboración.-
Asa el pimiento, Límpialo primero, frotándolos con un paño, sin mojarlo. Ponlo así en la parrilla del horno y ásalo a fuego medio más o menos, 25 minutos. Pasado este tiempo, sácale y cúbrelo con un  paño o ponlo entre dos platos. Cuando ya esté frío, pélalo y córtalo,o en dos, a lo largo, quitando las simientes. Córtalo entonces en tiras anchas.
Mezcla media lata de atún con 2 o 3 cucharadas (de las de café) de queso, hasta obtener una pasta. Pon sobre las  tiras de pimiento esta mezcla, enróllalas y ciérralas con un palillo.
Mételas en la nevera al menos una hora antes de servir.






"Para mayor rapidez, puedes preparar este aperitivo con pimientos rojos asados de lata."

VASITOS DE ESPUMA DE CALABACÍN CON JAMÓN

Ingredientes.-
4 porciones de quesitos, agua, media pastilla de caldo de ave, sal, 4 lonchas de jamón serrano, unas tiras de cebollino.

Elaboración.-
Limpia los calabacines y pela una tira sí y otra no. Córtalos en rodajas. Ponlos en un cazo con agua, justo para que la cubra, en la que habrás disuelto la pastilla de caldo.
Deja que cuezan durante 20 minutos y, cuando estén templados, pásalos por tandas en la batidora hasta obtener una crema. Añade, cada vez, unas porciones de quesitos para que quede una consistencia de espuma. Mientras, mete el jamón entre dos hojas de papel de horno, en el microondas o en el horno, hasta que esté crujiente, y córtalo en tiras.
Prueba la espuma y rectifica de sal si fuese necesario. Vuélcala en  pequeños vasos y adorna con las tiras de jamón y el cebollino.




"Si ves que la espuma queda demasiado líquida, echa más quesitos batidos o mata montada sin azúcar."