CREMA CATALANA

Ingredientes (4 personas)
Un litro de leche, 6 yemas de huevo, 150g de azúcar, 2 cucharadas maicena, un canutillo de canela en rama, una corteza de limón.

Elaboración.-
Batir las yemas con el azúcar, disolver la maizena en un poco de leche.El resto dela leche, junto con la corteza de limón y la canela ponedla en un cazo hasta que hierva. Una vez hervida,verterla a través de un colador en el recipiente que contiene las yemas y el azúcar, y añadirle enseguida la maizena diluida  la leche. Remover y mezclar todo bien.. Poner el recipiente en el fuego y remover continuamente hasta que llegue a punto de ebullición. Verter en los recipientes de barro y dejar enfriar. Esparcir azúcar por la superficie y aplicar la pala incandescente hasta que el azúcar se caramelice.