HOJALDRE ABIERTO

Ingredientes.-
Un kilo de albaricoques, 125g de azúcar en polvo y 15g de azúcar glass, 5ml de extracto de vainilla, 30ml de mantequilla en cubitos, 250g de harina de repostería, 180g de mantequilla, 75ml de agua helada.

Elaboración.-
Deshuesa los albaricoques y déjalos macerar con el azúcar y la vainilla.
Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla.
Agrega el agua y amasa hasta que hagas una bola. Envuelve en film y reserva en la nevera 30 minutos.
Pre-calienta el horno a 200ºC. Extiende la masa con el rodillo y ponla sobre un molde.
Rellena con los albaricoques y la mantequilla. Dobla los bordes sobre el relleno, sin cerrar.
Barniza con agua, espolvorea con azúcar glass y hornea 45 minutos.