DORADA A LA SAL

Ingredientes.-
Una dorada de kilo y sal gorda, alioli

Elaboración.-
Lava el pescado sin quitar las vísceras ni las escamas. Cubre el fondo de una bandeja para horno con sal gorda, mójala un poco, pon el pescado encima y cúbrelo con el resto del sal.
Entra a horno caliente durante unos 30 minutos. A continuación quita el caparazón de sal.
La piel quedará pegada a la sal, quedando la carne blanca y limpia. Acompaña el pescado con alioli o cualquier otra salsa adecuada para pescado.





"El hombre grande es el que no pierde su corazón de niño."Mencio