TARTA DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes.-
2 tarrinas de arroz con leche(si son de la marca Hacendado 4 tarrinas, 2 sobres de cuajada royal, medio litro de nata para montar, medio vaso de leche, medio vaso de azúcar.


Elaboración.-
Se mezcla todo con las varillas.
Se poner 45 minutos al baño María, moviéndolo de vez en cuando.
Se echa en un molde desmontable y cundo esté frío (mejor hacerlo el día  anterior) se le pone canela por encima.



"Esta receta me la cedió Adela, enfermera de Arturo Eyries", gracias Adela
el arroz con leche muy bueno.

COCADAS

Ingredientes.-
3 huevos, 2 paquetes coco rallado, un bote de leche condensada pequeño.

Elaboración.-
Batir los huevos junto con la leche condensada. Añadir el coco.
Dejar reposar una hora mas o menos.
Poner en la bandeja papel de horno, y con una cuchara o bien con una manga pastelera  vais poniendo la masa, separada para que cuando expandan no se peguen
Horno 150ºC (precalentado) unos 15 minutos.








"Esta receta me la dió Ana enfermera de la UVI del Rio Hortega", gracias Ana me salieron muy buenas.

CONEJO CON CEBOLLETAS NUEVAS

Ingredientes.-

Un conejo cortado en octavos, un vaso de agua (200ml) de caldo de ave, un vaso de vino oloroso dulce (100ml), una ramita de romero, sal,una ramita de tomillo, una cucharada de pimienta negra recién molida, 4 bulbos de cebolletas blancas nuevas, 6 cucharadas de aceite de oliva, sal Maldon.

Elaboración.-

Salpimentar los trozos de conejo y dorarlos en una sartén con aceite caliente por todos los lados. Cuando casi estén incorporar el romero y el tomillo.

Pelar las cebolletas, córtalas a la mitad y dorarlas en la sartén, añadir el conejo, regar con el vino, dar un hervor y añadir el caldo.

Cocer a fuego flojo, con la sartén medio tapada, hasta que se evaporte el exceso de  líquido y el conejo esté tierno. Servirlo con sal Maldon.






"La carne de conejo es bajísima es grasas, por lo que está muy recomendada en personas que tienen dificultades digestivas.

SALTEADO DE CHOPITOS Y SEPIA

Ingredientes.-

300g de chopitos, una sepia de unos 350gr, 4 patatas pequeñas, 24 ajos tiernos, 4 cucharadas de aceite, sal. pimienta.

Aliño.-
4 cucharadas de aceite, media cucharadita de pimentón, cebollino picado.

Elaboración.-
Lavar los chopitos y la sepia. Cortar esta última en trozos pequeños. Lavar y hervir las patatas con piel durante 15 minutos, sacarlas, escurrirlas y cortarlas en rodajas sin pelar.

Blanquear los ajos en agua hirviendo, enfriar y pelarlos de la primera capa. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, saltear las patatas a fuego fuerte y después los ajos. Reservarlos calientes.

Salpimentar los chopitos y la sepia y saltearlos en el resto del aceite.. Servir la patata, ajetes, chopitos y sepia, templados, regados con el aceite del aliño y espolvoreados del pimentón, cebollino y sal.





"Es una manera de tomar los chopitos y la sepia sin rebozo no exceso de fritura por lo que resultan más sanos y ligeros...·

ALCACHOFAS CRUDAS (marinadas en ensalada)

Ingredientes.-
4 alcachofas grandes, 6 patatas pequeñas, 4 tomates secos, 100g de parmesano en lascas.

Maceración.-
El zumo de limón, un diente de ajo, 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta recién molida.



Elaboración.-

Limpiar las alcachofas dejando solamente el corazón y cortarlo en octavos. Ponerlas a macerar con el zumo de limón, el aceite, sal, pimienta y el diente de ajo cortado grueso durante 10 minutos.

Cocer las patatas con piel durante 20 minutos,en abundante agua con sal, escurrirlas, dejarlas secar y cortarlas en rodajas. cortar en tiras los tomates secos hidratados.

Cortar el queso en lascas. Poner en los platos las rodajas de patata, las alcachofas y las tiras de tomate, regar todo con el jugo de maceración ( sin el ajo) y espolvorear con las lascas de queso.







"Para encontrarlo... hay que acogerlo".

POSTRE DE FRUTA DE LA ABU

Ingredientes.-
Fruta variada.-
 Una granada, una pera, dos tajadas de melón, un kiwi y un plátano, zumo de media naranja, anís, canela, galletas, leche condensada,nata montada o en helado.

Elaboración.-
Trocear la fruta muy pequeñita y dejarla macerar un poco con el jugo de la naranja, el anís y la canela. Repartir en platos y añadir una o dos galletas desmenuzadas sobre la fruta y una cucharada de leche condensada. Adornar con nata montada o una bola de helado.





"La sensibilidad es la capacidad de sentir, reconocer y distinguir los cambios más pequeños y más sutiles."

TARTA CASERA DE MOKA Y CHOCOLATE

Ingredientes.-
2 botes de leche condensada, medio litro de nata, una tableta de chocolate para postres,, 3 vasos de leche, 3 paquetes de galleta María, una cafetera grande de café-

Elaboración.-

La moka.-
Mezclar el café, que hemos dejado enfriar, con la leche condensada y la nata. Cuando esté bien espeso se mete en la nevera.

El chocolate.-
Calentar los tres vasos de leche y disolver la tableta de chocolate removiendo bien,hasta asegurarse de que se ha deshecho. Se deja enfriar.

La tarta.-
Se empapan las galletas con el chocolate y se prepara un molde grande para empezar a colocar capas de moka y galletas en el fondo, luego una de galletas, seguida por otra de moka y así sucesivamente. Mejor prepararla la noche antes para que repose en la nevera. 




"Cada ser vivo es distinto y diferente."

BROWNIE

Ingredientes.-
120g chocolate negro, 220g de mantequilla,4 huevos, 220g de azúcar, 70g harina, nueces

Salsa chocolate.-
30gr de chocolate negro, 5 cucharadas de leche o de nata, lo que mas te guste

Elaboración.-
En una cacerola a fuego  lento fundimos el chocolate con la mantequilla, y dejamos enfriar.
En un recipiente ponemos los huevos con la harina tamizada y el azúcar y mezclamos bien.(Si no te gusta dulce echa de azúcar solo 180gr).
Picamos las nueces que posteriormente añadiremos, la cantidad y el grosor depende de cada gusto.
Añadimos el chocolate con la mantequilla (tibia( a la masa de huevos, harina y azúcar. Mezclamos bien.
Añadimos las nueces picadas a la masa y volvemos a mezclar.
Untamos el  molde con mantequilla,vertimos  poco a poco la masa. Meter al horno  a 180ºC, durante 30 minutos. Verificar la cocción.
Cuando esté frío lo desmoldamos y echamos la salsa de chocolate y nuez picada.

"Las nueces son opcionales"





"Esta receta va para todas las ENFERMERAS y TCAE... del  HCUV y el HURH

TAMBULÉ CON TOMATES, PEPINO Y PASAS

Ingredientes.-

150g de cúscús, 150ml de agua caliente, sal, aceite de oliva, un limón, 150g de tomatitos cherry, 2 ramitas de menta, 1 pepino pequeño, 100g de uvas pasas.

Elaboración.-

Exprimir el limón y reservar el zumo.Después en un cazo pon el cúscús y añade agua caliente, sal, el zumo de limón y remueve.

Deja que repose tapado unos 10 minutos.

Lavar los tomatitos cherry  y trocear en cuartos, pelar el pepino y picar en trozos muy pequeños.

Mezclar los tomatitos,el pepino, las pasas, la menta y el cúscús en un cuenco grande, y añade un chorrito de aceite de oliva.

Deja que se enfríe en la nevera antes de servir. Puedes añadir otras verduras como pimiento o incluso, cebolla.

"Murmurar por hacer mal, es cosa de miserables."

LASAÑA FALSA

Ingredientes.-
Aceite, 2 dientes de ajo,media cebolla, 400 de carne picada, sal, pimienta,tomate frito, albahaca, perejil, queso ricota, queso rallado mozarella,  y un paquete de lasaña precocinado o como tu quieras.

Elaboración.-
Echas el aceite en una cazuela y sofríes los ajos y la cebolla, cuando vaya poniéndose doradita echas la carne picada la rehogas muy bien, pones la sal y pimienta y un poquito de perejil, incorporas la mitad de  tomate que vayas a usar, pues el tomate es al gusto del consumidor, y un vaso de agua. 
Incorporas la masa de la lasaña extendida por toda la cazuela, echas encima el tomate restante y otro poquito de agua, lo dejas cocer hasta que la pasta de la lasaña esté en su punto.
Cuando ya esté, incorporas el queso ricota en trocitos no pequeños y el queso rallado mozarella, lo dejas unos cinco minutos mas o menos, y listo para servir.


"Este plato es primero y segundo, pues llena muchísimo."

COCKTAILS

SAPPHIRE&TONICA

Copa
Una copa balón

Ingredientes.-
50 ml. Tónica, 2 rodajas de lima

Preparación.-
Llenar la copa hasta el borde con hielo. Añadir Bombay Sapphire y tónica. Aromatizar con twist de lima natural y decorar con rodaja de lima.




SAPPHIRE COLLINS

Copa
Vaso alto

Ingredientes.-
45ml bombay sapphire, 30ml de zumo de limón natural, 20ml sirope de azúcar, soda una corteza de limón

Preparación.-
Añada el zumo de limón, el sirope de azúcar y bombay sapphire.
Llene el vaso con  hielo y remueva bien, añadir más hielo y llenar el vaso con soda.
Decorar con una rodaja de limón.


SAPPHIRE BRAMBLE

Copa
Vaso bajo

Ingredientes.-
45ml bombay sapphire, 20ml de zumo de limón natural, 15ml licor de moras, 15ml sirope de azúcar, una mora o frambuesa, 2 rodajas de limón.

Preparación.-
Llenar el vaso con hielo picado. Añadir bombay sapphire zumo de limón, y sirope de azúcar al vaso y remover bien para mezclar.
Salpique le licor de moras por encima y llene con un poco más de hielo picado.
Decorar con una mora o frambuesa y dos rodajas de limón.

ENSALADA CRUJIENTE CON VINAGRETA A LA MIEL

Ingredientes.-

Cebolla frita crujiente, cogollos de lechuga,aceite, miel, vinagre de modena, cherrys, sal madón y pimienta negra.

Elaboración.-

Cortamos hoja por hoja los cogollos y los colocamos en una bandeja, encima de cada hoja ponemos un poco de cebolla frita y encima ponemos el tomate cherry abierto.

Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre de módena, un poco de sal lo envolvemos bien y lo echamos por encima de cada hoja de lechuga en el centro picamos lo del centro de los cogollos y echamos un poco de vinagreta,  ponemos un poco de sal madon en el tomate cherry.

"Murmura, sin ton ni son, el que no está en sus cabales.

LUNCH (una pausa para almorzar)

BAGEL CON ENSALADA.-

(para dos personas)

Corta en rodajas ocho tomates y mézclalos con una cucharada de alcaparras, cuatro aceitunas verdes en tiras, cuatro anchoas picadas, media cebolla roja cortada en rodajas, orégano, un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino rojo.Coloca esta ensalada sobre un par de bagels(o pan de hamburguesa), cortados por la mitad y tostados, y decóralos con hojas de albahaca.

ALBÓNDIGAS DE BERENJENA

(para cuatro personas)

Corta longitudinalmente dos berenjenas grandes. Cúbrelas con papel de aluminio y ásalas a 200ºC unos 20 minutos. Deja enfriar y pica la pulpa.Bate una yema de huevo y mézclala con 80gr de queso rallado, albahaca picada y 40-50g de pan rallado.Añade a esta mezcla la berenjena, forma albóndigas, pásalas por harina y fríelas.

MELÓN CON MOUSSE DE RICOTTA

(para dos personas)

Bate 160g de queso ricotta con dos cucharadas de miel de tomillo y una pizca de canela en polvo hasta obtener una mezcla cremosa. Trocea en cubos la pulpa de dos rodajas generosas de melón y sirve con la mousse de ricotta y unas hojas de tomillo.

HAMBURGUESA DE SALMÓN

(para dos personas)

Mezcla 400g de carne de salmón (sin piel y sin espinas) con una cucharada rasa de salsa tártara, otra de perejil fresco picado, otra de eneldo, sal y pimienta.

Mezcla bien y forma dos hamburguesas. Fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos por cada lado. Abre los panes de hamburguesa por la mitad, úntalos con una poco de salsa tártara, coloca espinacas frescas y distribuye unos anillos de cebolla rojas sobre las hamburguesas.

ALBÓNDIGAS DE CANGREJO

(para dos personas)

Tritura ocho galletas saladas (tipo cracker) y echa las migas en un tazón. Añade un huevo pequeño, una cucharada de mostaza, una de mayonesa, una pizca de pimentón, sal, pimienta y 450g carne de cangrejo escurrida y desmenuzada .Revuelve suavemente. Con las manos húmedas, forma croquetas¡ y fríelas hasta que se doren. Prepara la salsa mezclando 150ml mayonesa con dos cucharadas de ketchup, una cucharadita de pepinillos picados y unas gotas de tabasco.

PASTEL DE QUESO

(para dos personas)

Cocina 75g de arándanos con una cucharada de azúcar.Cuando funda el azúcar, apaga el fuego. Machaca 60g de galletas y mézclalas con 20g de mantequilla. Reparte esta masa, presionando en dos vasitos y reserva en la nevera.

Bate 125g de queso crema, 25g de azúcar en polvo y 70g de yogur. Reparte esta mezcla en los vasitos, enfría y sirve con la confitura de arándanos.

TORTITA DE GARBANZOS Y PIÑONES

(para dos personas)

Disuelve 75g de harina de garbanzos con 110g de agua tibia. Añade a esta mezcla una cucharadita de sal, media de cúrcuma, una de cebollino picado, 100g de tomates cortados en rodajas y un puñado de piñones.

Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte la masa.masa. Cocina la tortita a fuego medio durante aproximadamente tres minutos por cada lado. Retira del fuego, deja enfriar y corta en trozos.

YOGUR CON FRUTOS DEL BOSQUE Y ALMENDRAS

(para dos personas)

Mezcla 200g de yogur bajo en grasa con una cucharada de jarabe de agave  ( o en su defecto una cucharada de azúcar) y 200g de frutas del bosque (frambuesa, arándanos, grosellas...) y mezcla.

Reparte en dos envases y salpica con un puñado de láminas de almendra.

ENSALADA DE QUINOA AL TOMILLO

(para 2 personas)

Pon una cacerola al fuego con una taza de quinoa, dos de agua y una pizca de sal.  Lleva a ebullición y, cuando rompa a hervir, baja la temperatura y cocina durante 10 minutos más con la tapa puesta, retira del fuego y deja reposar unos cinco minutos. 

Aparte, pica un calabacín, una zanahoria y un pimiento amarillo pequeño, y saltéalos en una sartén con aceite de oliva y unas hojas de tomillo picadas durante un par de minutos. Salpimienta y reserva. Pica un tomate en cubitos y mezcla todas las verduras (las cocinadas y el tomate) con la quinoa cocida. Adereza con un hilo de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y tomillo.



MOLLETE CON MORTADELA
(para dos personas)

Corta los dos panecillos por la mitad, tuesta el interior y rellénalos con 50g d e queso tipo Mahón y una lámina muy fina de mortadela o pavo.
Añade unas hojas de lechuga lavadas y escurridas y ata cada bocadillo con un poco de cordel para que no se desmonte.



SUSHI DE CACAO Y PLÁTANO
(para dos personas)

En un bol, mezcla 100g de frambuesas limpias con una cucharada de azúcar y tritúralas.. Unta con crema de cacao una tortilla de trigo de las que usas para hacer fajitas y envuelve con ella un plátano. Corta este cilindro en rodajas gruesas de unos dos o tres cm y disfrútalas con la salsa de frambuesas.



ERBAZZONE
(para 4 personas)

Mezcla 200g de harina con 100 de agua caliente, 15 de aceite y sal. 
deja reposar en la nevera 30 minutos.
Escalda 500g de acelgas, escúrrelas y pícalas.Calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva y saltea las acelgas con un diente de ajo,  una cebolla y 40g de beicón.
Tras cinco minutos, agrega una remolacha picada y salpimenta. Retira del fuego, quita el ajo y añade 100g de queso parmesano rallado.
Trabaja la masa y forma dos láminas rectangulares. Engrasa la bandeja del horno y coloca la lamina más grande.
Distribuye el relleno, cubre  con la otra masa, sella los bordes, barniza con aceite y haz agujeros con un tenedor. Hornea a 200ºC durante 30-40 minutos.

DORAYAKIS

Ingredientes.-
200g de harina, 50g de azúcar,  una cucharada de postre de miel,, 2 huevos grandes, una cucharada de postre de levadura, un pellizco de sal 75ml de agua, nutella para rellenar o lo que tu desees.

Elaboración.-
Ponemos los huevos (claras y yemas) en un bol y lo batimos junto con el azúcar, la miel y el pellizquito de sal.
Cuando está bien espumado, añadimos el agua, volvemos a batir y la agregamos la harina la harina tamizada junto con la levadura.
Batimos de nuevo y la dejamos reposar durante media hora y ya tendremos la masa lista para cocinarla.
Calentamos bien la sarten y bajamos el fuego para que no se nos quemen demasiado y se vayan haciendo poco a poco.El fuego hay que tantearlo para que no se queme.
Llenamos una cuchara sopera de la masa y la echamos en la sarten, con cuidado de que la masa caiga en el centro y se vaya expandiendo de manera que se vayan formando círculos regulares.
Cuando la masa esté llena de burbujitas ya la podemos dar la vuelta con un espátula de silicona mejor y con mucho cuidado para no deformarla.
Una vez girada, tostamos por el otro lado y las vamos sacando del fuego.
Cuando se han enfriado, la rellenamos de nutella  a gusto o de lo que guste, las tapamos y las metemos en el frigorífico, están mucho mas buenas.




Para sonreír.-
Dos padres están pensando en el futuro del  hijo, y pregunta la madre a su esposo:
Cuándo nuestro hijo termine los estudios, ¿qué será?
Estoy seguro que muy viejo.

GAMBONES AL VINO ESPUMOSO

Ingredientes.-
Gambones o langostinos, una botella de vino espumoso o cava, media taza de aceite de oliva, una cucharada de harina, 30 o 40 almendras, 4 dientes de ajo, perejil, sal.

Elaboración.-
Hacemos un picadillo con los ajos, el perejil y almendras.
Después, añadimos el aceite y la harina y removemos hasta que se forma una pasta.
Reservamos.
Ponemos la cacerola al fuego, repartimos los gambones y esparcimos el picadillo reservado por encima. Añadimos la botella de vino espumoso o cava y un poco de sal.
Cuando empiece a hacer "chup chpu", tapamos la cacerola a fuego medio lento unos diez minutos.
Pasados estos minutos, quitamos la tapa y lo dejamos cocer unos cinco minutos más. Si los gambones se hubiesen bebido todo el vino espumoso o cava, podemos añadir algún chorrito más. Lo ideal es que se quede una salsa para poder mojar después con pan.
Una vez cocidos lo servimos en una fuente.







Para sonreír.-
Dos niños presumen de sus abuelas:
Mi abuelita es centenaria
Pues la mía es millonaria

TARTA DE FLAN

Ingredientes.-

Flan el niño, chocolate en polvo o de tableta, galletas rectangulares, chocolate con leche, nata líquida, mantequilla.

Elaboración.-

Forramos un molde desmontable, untamos un poco de margarina  al molde para que el papel quede pegado. Ponemos una tanda de galletas en la base.

Por otro lado hacemos el flan (según receta de la tarta de galletas) y el chocolate.

Una vez hecho el chocolate, aún caliente lo echamos por encima de las galletas y las cubrimos.Ponemos otra capa de galletas y echamos hasta cubrirlas una capa de flan. Así hasta que terminemos la ultima capa de flan y ya no ponemos galletas.

Lo metemos en el frigorífico para que cuaje bien.

Para la cobertura de arriba,  por cada mitad de tableta de chocolate, 3 cucharadas de nata mas una de mantequilla.

Ligar muy bien y lo volcamos encima de la capa de flan, si ya está fría. La guardamos otro poco en el frigorífico y lista para comer.

¡¡¡Rica...rica!!!

Para sonreír un poquito....

Una niña pregunta con curiosidad:

Mamá ¿por qué las novias se visten de blanco el día de la boda?

Hijita, porque es el día más importante de su vida.

Y entonces... ¿por qué los novios se visten de negro?

TARTA DE GALLETAS DE LA ABUELA

Ingredientes.-
2 sobres de flan ( el chino, el niño...) la marca que tu desees, un litro de leche, 8 cucharadas soperas de azúcar.
Para la cubierta de chocolate.-
75g de chocolate fondant, 75ml de nata para montar, una cucharada sopera de mantequilla.

Elaboración.-
Ponemos una o dos capas de galletas, cubriendo el fondo del molde. Humedecer las galletas con un poquito de leche.
Hacemos el flan.-Diluimos el preparado de flan en un cazo con un poco de leche fría y el resto lo ponemos a hervir a fuego junto con el azúcar, cuando empiece a hervir añadimos el contenido del cazo y removemos hasta que espese un poco.
Lo echamos encima de las galletas y ponemos dos  o tres capas de galletas encima. Dejamos enfriar.Pasadas dos o tres horas,hacemos la cobertura, ponemos la nata y el chocolate a fuego lento hasta que se derrita el chocolate, lo sacamos y añadimos la mantequilla.
Después que se temple.
Cuando este frío lo ponemos encima de las galletas y dejamos enfriar.
Lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Listo para comer.

SEPIA CON PATATAS Y ALIOLI

Ingredientes.-

4 unidades de sepia, 4 unidades de patatas medianas, un chorro de aceite de oliva, una pica de sal, dos ramas de perejil.
Para la salsa Alioli.-
3 dientes de ajo, un huevo, una cucharadita de zumo de limón,200ml de aceite de oliva suave, una pizca de sal.


Elaboración.-

Lavamos las patatas y las ponemos a hervir hasta que estén más o menos blandas. Luego, troceamos cada patata en cuatro o cinco pedazos, y las salteamos con  un poco de aceite y perejil hasta que se doren. Reservamos.

Aparte, preparamos el alioli. Para ello, colocamos todos los ingredientes (menos el aceite) en un bol alto y trituramos hasta que se integren por completo, puedes utilizar una batidora eléctrica. Luego, sin dejar de batir, se va  incorporando poco a poco el aceite hasta obtener el alioli. También puedes hacerlo de forma manual con un mortero.

Para trabajar la sepia, primero se limpia bien,eliminamos la piel y la boca y luego cortamos la sepia en tacos de unos dos centímetros.
Finalmente, en una sartén bien caliente, con unas gotas de aceite, salteamos la sepia hasta que se dore por todos los lados. Agregamos un poco de perejil y sazonamos con sal y pimienta.

Se sirve en un plato la sepia con patatas y alioli, mezclandolo y decorando el plato con las salsa alioli.



Consejo.- Si quieres un toque más aromático, pon a macerar los tacos de sepia con ajo, limón, perejil y un poco de aceite una media hora antes de cocinar.

PASTEL DE SALMÓN

Ingredientes.-

Mayonesa, 12 rebanadas de pan de molde, 400g de surimi rallado, 400g de queso en crema, una lechuga, 3 huevos cocidos, 2 tomates de ensalada, 500g de salmón ahumado.

Elaboración.-

Picamos la lechuga, el surimi rallado y los huevos bien picado todo, removemos y ponemos como unas 5 cucharadas de mayonesa (al gusto), y envolvemos bien.

Forramos un molde con salmón, dejando que sobre por los lados del molde, y lo untamos de mayonesa.

Ponemos encima rebanadas de pan de molde hasta cubrir, y lo untamos con el queso de crema, y encima ponemos los tomates partidos en rodajas muy finas.

Volvemos a poner pan de molde encima y lo cubrimos con la mezcla que hemos hecho de lechuga, surimi y huevo. Y ponemos otra capa de pan de molde.

Cerramos los bordes con el salmón que habíamos dejado sobresalir del molde, ponemos un poco de peso encima y refrigeramos como una 12 horas mas o menos.

"La felicidad nace como la rosa, de las espinas y trabajos."

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes.-

3 manzanas golden, 1 vaso de aceite de oliva, 2 vasos de leche, 2 cucharadas de leche en polvo, 3 vasos de azúcar, 4 huevos, 5 vasos de harina, un sobre de levadura en polvo, ralladura de limón, azúcar glass.


Preparación.-

Engrasar y enharinar un molde rectangular, ancho y profundo. Batir en la batidora de varillas los huevos, el azúcar, la ralladura, el aceite y los dos tipos de leche, hasta conseguir una crema esponjosa y con relieve.
Fuera de la batidora, añadir la harina tamizada con la levadura y llenar 3/4 partes del molde. Pelar las manzanas los corazones, cortar, rallar y añadir a la masa.
Cocer el bizcocho en el horno a 180ºC unos 25/30 minutos. La manzana se  hunde ligeramente y queda integrada en el bizcocho.Comprobar que está cocido y servir templado, espolvoreado de azúcar glas.




"Propio del hombre es errar; pero sólo es propio del torpe permanecer en el error."Cicerón"