Ingredientes.-
2 zanahorias, 2 puerros, 2 ramitas de apio, 30g de mantequilla,2 yemas de huevo, un poco de leche.
Elaboración.-
Se prepara los crepes con la receta anterior. Cortar después de peladas todas las verduras. Rehogar en la mantequilla y dejar un rato, tapando la cacerola para que se hagan al vapor, pero que queden ligeramente crujientes. Rellenar con ellas las crepes. Batir las yemas de huevo con un poco de leche, echar sobre ellas y meter a gratinar unos minutos.
"Ni bebas sin comer... ni firmes sin leer."
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