CREPS DE CREMA PASTELERA

Ingredientes.-
1/4l de leche, 2 yemas de huevo, 3 cucharadas bien llenas de azúcar,una cucharada y media de maicena, la corteza de un limón.

Elaboración.-
Preparar los crepes como en la receta de creps; luego  mezclar las yemas de huevo,el azúcar y la maicena con un poco de leche.Calentar el resto de la leche con la corteza de limón y ve mezclándolo lentamente, para evitar que se formen grumos.Déjalo cocer 8 minutos sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera. Una vez hecha, esperar hasta que esté tibia para rellenar los crepes.