Ingredientes.-
2 pastillas de caldo de pescado, 750g de filetes de rape, una cebolla mediana, pelada y picada, un diente de ajo, pelado y muy picado, 2 tomates medianos, maduros, pelados y picados, una copa de vino blanco seco, 100g de guisantes, 20g de piñones, 4 cucharadas de aceite de oliva, media taza de agua caliente, pimienta blanca molida.
Preparación.-
Poner en un recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla, el ajo y los tomates. Introducir en el microondas y conectar a potencia máxima durante 7 minutos.
A continuación, incorporar las pastillas de caldo de pescado, el vino, los guisantes, los piñones y el agua, introducir nuevamente en el microondas y conectar 4 minutos, removiendo con una cuchara de madera a la mitad del proceso de cocción.
Seguidamente, coloque los filetes de rape en una bandeja de vidrio o loza, espolvoréelos con la pimienta, regar con la salsa caliente y cubrir la bandeja. Cocinar a potencia máxima durante 6 minutos, dejar reposar un par de minutos más y servir, si lo desea, con patatitas al vapor.
"Inteligencia es lo que usas cuando no sabes qué hacer." Jean Piaget
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