CAFÉ Y REQUESÓN

Ingredientes.-
8 bizcochos de soletilla, 200gr de requesón,, 2 huevos, una taza de café, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de ron, 30gr de cacao amargo, una pizca de sal.

Preparación.-
Trocear los bizcochos y repartir en cuencos, rociar con el café.
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregar el requesón y el ron, remover.
Montar las claras a punto de nieve firme con sal, e incorporar a la crema.
Distribuir la crema de requesón sobre los bizcochos, nivelar la superficie con una lengua o cuchara.
Dejar reposar en el frigorífico 3 horas.
Espolvorear con el cacao.


Reflexión.- Con el cacao y el requesón... mejorarás la digestión