Ingredientes.-
1 lombarda sin troncho, 100gr de mantequilla,200gr de manzanas reinetas, azúcar, vinagre y sal
Preparación.-
Con un poco de mantequilla fundida barnizamos el recipiente donde lo vayamos a hacer.
Cortamos la lombarda en hebras finas, mezclamos con las manzanas ( peladas y cortadas en el momento) y añadimos un poco de vinagre y una cucharadita de sal.
Poner al fuego hasta que esté cocida.
En el último momento se añade el resto de la mantequilla junto con una cucharadita de azúcar.
Se revuelve todo bien y se sirve.
Reflexión.- La lombarda, fuente de vitaminas... aunque algo indigesta... contiene mucha celulosa.
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