Ingredientes.-
1kg de tomates, 100gr. de mantequilla o margarina, medio vasito de arroz, 1 patata, cuarto litro de nata líquida, 3 yemas de huevo, perejil, sal, pimienta y azúcar.
Preparación.-
Poner un litro de agua con los tomates troceados, el perejil, la mantequilla, el arroz, la patata y una pizca de azúcar.
Cocer durante 20 minutos.
Batir y pasar por el pasapurés.
Poner de nuevo al fuego y cuando rompa a hervir se incorpora la nata y un poco de pimienta.
Retirar del fuego e incorporar las yemas batiéndolas.
Si sano quieres comer... el tomate lo es
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