Ingredientes.-
300g de arroz, 100g de magro de cerdo, 2 espárragos verdes, una cebolleta, un pimiento verde, medio litro de caldo blanco, 100ml de aceite de oliva, sal, n cucharada sopera de mantequilla, 100g de queso Roquefort.
Elaboración.-
Sofreímos el magro de cerdo en un chorro de aceite, la cebolleta, el pimiento y los espárragos, todo ello troceado. Añadimos el arroz y el caldo poco a poco y sazonamos. Cocemos hasta que el arroz esté tierno. Al finalizar la cocción, añadiremos la mantequilla y el queso, removemos hasta que se funda y servimos.
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