200g de rebanadas de pan de hogaza del día anterior, 2 litros de agua, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pimentón, sal.
Preparación.-
Se dispone el pan, cortado en rebanadas finas, en un recipiente de barro, y se pone a hervir el agua en una cazuela. Mientras tanto se machacan los ajos en un mortero,y se añaden el pimentón, la sal y un chorro de aceite. El contenido del mortero se vierte en la cazuela cuando el agua rompa a hervir, y se revuelve todo durante 6 segundos, para verterlo a continuación sobre el pan. Se deja reposar y se sirve.
"Las sopas de ajo... hasta llegar al tajo."
No hay comentarios:
Publicar un comentario