Ingredientes.-
150g de azúcar, 8 yemas, medio litro de leche, vainilla o canela.
Preparación.-
Mezclar bien las yemas con el azúcar. Hervir la leche con la vainilla o canela tres minutos. Se deja entibiar un poco y se echa sobre la yema, poner a fuego lento y cocer hasta que la crema esté, pero sin dejar de remover con una cuchara de madera, como unos cinco minutos hasta que la crema tome densidad, se puede comprobar si napa el dorso de la cuchara de madera, al pasar el dedo deja rastro. También se puede hacer al baño María aunque se tarda un poco más.
Enfriar y se le puede añadir 2 o 3 claras batidas a punto de nieve (Optativo).
"Deja que la mente se calme y el corazón se abra...Entonces todo será muy diferente."
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