TOURNEDOR

Ingredientes.-
4 filetes de solomillo de 150g cada uno, 4 lonchas de bacon, 4 costrones de pan frito, 12 piezas de champiñón.

Preparación.-
Salsa:
Reducir un vaso de vino tinto un tercio de su volumen, añadir 50g de mantequilla, dorar y añadir los champiñones laminados, ligar con un poco de manzana.

Forrar los solomillos con el bacon y brasearlos en una sartén hasta que estén al punto deseado.
El jugo que suelten mezclar con la salsa. Montar sobre el costrón de pan, salsear y guarnecer con la salsa .Servir muy caliente.


" El amor da al necio...osadía y atrevimiento". (refrán)