BACALAO

Ingredientes.-
Medio kilo de bacalao, guindilla, aceite y una cucharada de pimentón.

Preparación.-
Se trocea el bacalao, quitando las espinas exteriores y dejándolo en remojo en agua tibia durante 48 horas.
En una cacerola se pone a hervir agua, sin ningún otro ingrediente y, cuando está a punto de bullir, se echan los trozos de bacalao. Se agrega la guindilla y se retira seguidamente.
En una sartén, aparte, se fríe aceite y se le echa el pimentón hasta el requemo, al que se agrega una pequeña cantidad de agua, vertiéndolo sobre los trozos de bacalao. Se tapa unos minutos y se sirve caliente.



"A veces hay que olvidar lo que uno siente, dejar todo atrás, y empezar de nuevo."