Ingredientes.-
Un kilo de acelgas, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 2 patatas grandecitas, perejil.
Preparación.-
Se limpian y cuecen las acelgas picándolas, escurrirlas una vez cocidas.
Pelamos y partimos las patatas un poco más gruesas que para tortilla. Las freímos y mezclamos con las acelgas.
Aparte machacamos los ajos y el perejil y lo mezclamos con los huevos batidos.
Ponemos en una fuente de horno las acelgas con las patatas y por encima la mezcla con los huevos, ajos y perejil y se gratina.
"El mundo está lleno de pequeñas alegrías... el arte consiste en saber distinguirlas."
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