Ingredientes.-
2 pechugas de pato, sal, pimienta, medio kilo de cerezas sin hueso, cuarto litro de caldo, cuarto litro de vino tinto, fécula de maíz, agua.
Preparación.-
Haz unos cortes en forma de cruz sobre la piel de las pechugas. Salpiméntalas y dóralas en una sartén. Cuando hayan cogido color, retíralas y resérvalas.
A continuación, aprovecha la misma sartén e incorpora las cerezas, el caldo y el vino tinto. Déjalo reducir diez minutos y después disuelve un poco de fécula de maíz en agua y añádela a la salsa.
Para terminar, introduce las pechugas en el horno durante cinco minutos.
"Quien bebe poco, bebe más."
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