COCTEL DE LANGOSTINOS

Ingredientes.-
24 colas de langostinos cocidos, una yema de huevo duro, una cucharadita de mostaza, una pizca de pimentón, 4 cucharadas de aceite, una cucharada de limón, una cucharada de brandy, 2 cucharadas de nata líquida, 3 cucharadas de ketchup, 6 hojas de lechuga finamente picada, unas hojitas de perejil, un poquito de hielo picado, unas gotas de salsa worcester, sal.

Preparación.-
Pasar por un tamiz la yema de huevo, verter en un cuenco, mezclar bien con la mostaza y el pimetón e incorporar el aceite gota a gota. Añadir el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa Worcester, el brandy y dos cucharadas de nata líquida.
Remover bien hasta  conseguir una salsa cremosa. Distribuir en las copas la lechuga y sobre ésta los langostinos. Cubrir con la salsa, decorar con perejil y servir. Mientras se prepara el coctel meter las copas en el frigo o entre hielo picado.


"Para un alma consciente, libre y despierta... todo es posible."