Ingredientes.-
Panceta, huevos y yemas, queso rallado, sal, pimienta y mantequilla.
Preparación.-
La receta original no incluye nata líquida, aunque en España se hace uso de ella.
El huevo no debe resultar cuajado, sino semilíquido (jugoso).
Para cantidades colectivas es conveniente sustituir la nata (en caso de utilizarla) por una salsa crema (Besamel + nata).
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