Ingredientes.-
Medio kilo de judías, oreja de cerdo, pie de cerdo, sal, agua, pimentón.
Preparación.-
Se echan las judías 24 horas en agua. Se lavan y en un puchero de barro, junto con el pie y la oreja de cerdo, pimentón, sal y agua, se dejan cocer naturalmente durante tres horas.
Tambien las puedes hacer en la olla, indudablemente mucho menos tiempo.
" Se llaman judías al horno, porque cuando no existia, el gas, ni la electricidad. etc... estas alubias se cocian con el calor de los hornos de leña, de ahí que se llaman judías al horno."
No hay comentarios:
Publicar un comentario