Ingredientes.-
3 aguacates, 50g de azúcar, 50g de azúcar glass, 300ml de leche de coco, una naranja, una cucharadita de mantequilla, 50g de nueces.
Preparación.-
Pelar los aguacates, deshuesar y trocear. Reservar en un recipiente rociados con el zumo de naranja.
Triturar los aguacates con la leche de coco hasta conseguir una crema homogénea. Probar e incorporar azúcar al gusto.
Poner una sartén al fuego con el azúcar glass y las nueces y, sin dejar de remover, mantener al fuego hasta que el azúcar se haya fundido completamente. Añadir la mantequilla y extender rápidamente sobre un papel de hornear. Reposar hasta que se enfríe. Servir el batido de aguacate con las nueces caramelizadas por encima.
"Es cierto que el aguacate tiene muchas calorias, pero no por eso dejes de consumirlo porque contiene vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a retrasar el envejecimiento celular. Además está muy prensente en el recetario de las personas vegetarianas, ya que su gran cantidad de proteínas sustituye a la de la carne y los huevos.
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