Ingredientes.-
Para la masa: 4 huevos, 100g de azúcar, 100g de harina.
Para el almíbar: 150ml de ron, 100ml de agua, 250g de azúcar.
Preparación.-
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente al batido anterior. Añadir suavemente la harina tamizada, con movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 180ºC. Untar con aceite un molde rectangular y forrarlo con papel parafinado. Rellenar con la masa y meter a cocer en el horno durante 30 minutos. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.
Elaborar un almíbar a punto de hebra fina con el agua, el licor y el azúcar. Cuando el bizcocho esté frío, cortarlo en cuadrados iguales y regarlos con el almíbar templado. ejar enfriar totalmente y servir.
"Hoy es siempre todavia." Antonio Machado
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