Ingredientes.-
3 endibias, 5 mazorquitas, 3 palmitos, 100g de salmón, 6 palitos de cangrejo
Preparación.-
Lavamos las endibias y las cortamos en anillas (sin dehojarlos), cortamos las mazorquitas, los palmitos, el salmón, los palitos de cangrejo. En una fuente amplia prodedemos a poner una cama de endibias y por encima vamos colocando los demás ingredientes troceados. Por encima espolvoreamos huevas de capelan. Se puede servir acompañado de una salsa rosa o con vinagreta.
"Una vida sin sueños... una noche sin estrellas:" Proverbio vasco
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