CREMA DE GAMBAS

Ingredientes.-
Medio kilo de calabaza, media cebolla, 2 dientes de ajo, un patata, 400g de gambas, 4 cucharadas de nata, una zanahoria, perejil, sal, pimienta, aceite de oliva (4 cucharadas para el arreglo).

Preparación.-
En una cazuela, ponemos las cabezas de las gambas a cocer durante diez minutos con perejil y pimienta.
Colamos el caldo.
En una olla ponemos todos los ingredientes, a excepción de las gambas que tenemos peladas, durante 15 minutos fuerte junto con perejil y pimienta.
Pasamos todo por un pasapuré.
Arreglamos las gambas con un diente de ajo, muy picadito.
Ya fritas, añadimos la nata líquida y ponemos encima de la crema.
Servir caliente.



"La verdad es lo que es, y sigue siendo verdad...aunque se piense al revés." Antonio Machado