Ingredientes.-
2 endivias, 50g de queso, 100g de panceta, 100g de gambas, 50g de jamón york, 100g de bonito en escabeche, 4 palitos de cangrejo, 10 hojas de lechuga.
Aliño:medio vaso de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de mostaza, una cebolleta.
Preparación.-
Se rellenan las endivias con el bonito y las varitas de cangrejo.
Aparte, ponemos en una sartén las gambas peladas, la panceta y el jamón.
Bordear la fuente con las endivias rellenas y en el centro todo lo caliente.
Adornar con el queso.
El aliño por encima.
"La endivia es buena para el aparato digestivo, elimina los gases, la acidez, favorece el tránsito intestinal..."
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