Ingredientes.-
4 tazas y media grandes, de agua, 8 yemas, 4 tazas grandes, de aúcar, 6 huevos enteros.
Preparación.-
El agua y el azúcar se poen en un cazo al fuego y que hierva unos 25 minutos. Entonces se aparta y se deja enfriar. Se baten los huevos y se mezclan con el almíbar, que ya estará frío.
La mezcla se vierte en un recipiente de alimunio redondo, caramelizdo. Se cuece al bño María en el horno. Cuando esté frío se desmolda ysobre una bandeja y se sirve.
" Si la pasión, si la locura no pasara alguna vez por las almas... Qué valdría la vida?. Jacinto Benavente
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