Ingredientes.-
Una merluza, 100gr de jamón de york, 50gr de jamón serrano, 4 esparragos, 4 aceitunas, 2 tiras de pimiento, perejil, limón. harina, aceite, leche y sal para la bechamel.
Preparación.-
Se descama la merluza y se abre longitudinalmente para quitarle la espina central.
Se prepara la bechamel a la que se le añaden, muy picados, todos los demás ingredientes de la receta. La merluza se rellena con la bechamel así obtenida.
Se corta en rodajas, que se pasan por harina y huevo, y se fríen a fuego lento, con abundante aceite.
"Aquel que tiene un porqué para vivir, se puede enfrentar a todos los "cómos." Nietzsche
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