CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes.-
175gr de chocolate para fundir, 25gr de mantequilla, 100ml de café fuerte, 40ml de ron, 150ml de nata, 3 huevos, unos granos de café,  hojas de menta.

Preparación.-
Trocear el chocolate, ponerlo en un recipiente con la mantequilla y fundir ambas cosas al baño María. Retirar del fuego, añadirle el café, el ron y la nata y mezclarlo todo. Separar las claras de las yemas y añadir éstas a la preparación anterior, sin parar de mover.
Montar las claras e incorporarlas suavemente y con movimientos envolventes a la crema de chocolate. Verter la mousse en recipientes individuales y refrigerar unas tres horas. Decorar con unos granos de café machados y  unas hojas de menta.


Si no quieres utilizar mantequilla para fundir el chocolate, hazlo con unas cucharadas de leche.