Ingredientes.-
300gr de chufas, un litro de agua, 250gr de azúcar, un limón, hielo picado.
Preparación.-
Lavar bien las chufas y dejarlas en remojo durante 10 o 12 horas para que se ablanden. Escurrir y lavar de nuevo.
Poner las chufas en una batidora eléctrica y triturar. Añadir el agua poco a poco hasta lograr una crema espesa y de color lechoso. Echar el zumo de medio limón y batir (para que resulte más refrescante).
Colar por un chino y recoger el líquido. Agregar el azúcar molido y batir hasta que se disuelva. Mezclar con hielo picado o poner en una sorbetera hasta lograr la consistencia deseada. Servir muy fría en vasos largos o copas.
Decorala con corteza de limón
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