Ingredientes.-
huevos, aceite, chorizo en lonchas, sal, depende de los que hagas, aumentaran los demás ingredientes.
Preparación.-
Se separan las yemas de la claras, batiendo estas últimas a punto de nieve. Se echa el aceite en la sartén y, cuando esté muy fuerte, se vierte con cuidado algo más de la mitad de una clara.
En el centro se coloca una loncha de chorizo y la yema del huevo, cubriéndolo todo enseguida con la otra mitad de las claras, dámdole una vuelta en la satén.
Una vez que esté bien frito, se retira y se sazona con sal. Se procede de igual modo con el resto hasta terminar. Se sirven calientes.
El huevo es un excelente alimento protéico
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