Ingredientes.-
250gr de masa de hojaldre, 50gr de azúcar moreno, harina.
Para el relleno: medio limón, 50gr de nueces peladas, 50gr de requesón, 100gr de leche condensada, 2 yemas de huevo.
Preparación.-
Rallar la cáscara de limón y picar las nueces. Mezclar el requesón, la leche condensada y las yemas. Incorporar las nueces y la ralladura y mezclar de nuevo. Estirar la masa de hojaldre, cortarla en discos redondos y poner en cada uno una porción de la mezcla anterior.
Doblar los discos por la mitad, uniendo bien los bordes. Disponer las empanadillas en una placa de horno forrada con papel parafinado. Espolvorear las empanillas con azúcar moreno y hornear hasta que el hojaldre esté dorado.
Una de las propiedades del requesón es neutralizar la acidez gástrica
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