Ingredientes.-
Medio kilo de escalopines de ternera, sal, pimienta, harina para rebozar, aceite, una cebolla, 100ml de caldo de carne, 100ml de vino tinto.
Preparación.-
Salpimentar los escalopines y pasarlos por harina. Freírlos y dejarlos sobre papel aborbente de cocina para que escurran el aceite.
Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en una sartén con un fondo de aceite. Cuando esté doradita, cubrirla con el caldo y el vino y esperar que reduzca la salsa.
Incorporar los escalopines escurridos y dejar que cuezan durante unos tres minutos en la salsa de vino. Pasado este tiempo se retiran del fuego y se sirven.
"Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago". Don Quijote
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