Ingredientes.-
500g de congrio limpio de espina y troceado, media guindilla seca, 100ml de vino blanco, 300g de tomate triturado, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, una cucharada de pimentón dulce, 2 pimientos del piquillo.
Elaboración.-
Calentamos los ajos laminados en una sartén y cuando estén dorados añadimos la guindilla troceada y el pimentón. Rehogamos, añadimos el congrio y las tiras de pimiento del piquillo y reducimos con el vino blanco. Por último mojamos con el tomate triturado y dejamos cocer durante cinco minutos.
"Hay más felicidad en dar que en recibir."
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