POLLO ASADO

Ingredientes.-
Un pollo troceado, 2 dientes de ajo, una ramita de romero, una ramita de tomillo, 50gr de mantequilla, el zumo de dos limones, sal, pimienta.
Para la guarnición: 5 patatas, un diente de ajo, sal, una cebolleta, una ramita de perejil, 50ml de vinagre de Jerez, 100ml de aceite.

Preparación.-
Precalentar el horno a 210ºC y salpimentar el pollo. Picar los ajos, el romero y el tomillo y mezclarlos con un tercio del zumo de limón y la mantequilla. Untar el pollo con esta mezcla y hornearlo.
Cuando el pollo se haya dorado, rociarlo con el resto del zumo de limón, bajar el horno a 180ºC y seguir la cocción hasta que al pincharlo no salga el jugo rosado. Sacarlo del horno y dejar reposar unos minutos tapados,
Cocer las patatas sin pelar en agua y sal, Dejar que se atemperen, pelarlas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una bandeja. Mezclar ajo, cebolleta, perejil, sal, aceite y vinagre. Aliñar las patatas con la vinagreta y servirlas con el pollo.