Ingredientes.-
1 muslo de pavo, 8 ciruelas pasas deshuesadas y picadas, 80gr de tacos de jamón, una cebolleta, 3 manzanas reinetas, una pizca de harina de maíz, pimienta negra molida, canela molida, 100ml de aceite de oliva, un chorro de vino de Oporto seco, 250ml de agua, sal.
Preparación.-
Deshuesar el muslo de pavo, abrirlo con un cuchillo, salpimentar y reservar. Mezclar las ciruelas, el jamón y una cucharadita de canela. Rellenar el pavo y darle de nuevo su forma, atándolo con hilo.
Calentar el aceite en una cazuela y freír el pavo, dándole la vuelta para que se dore por igual. Mientras tanto, pelar la cebolleta y picarla. Agregarla a la cazuela y dejarla pochar a fuego suave, cubierta con una tapadera.
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas. Agregarlas a la cazuela y rehogarlas unos minutos. Añadir vino y agua, tapar y cocer a fuego suave 45 minutos. Cortar el pavo en lonchas y cubrirlas con la salsa tamizada.
Si deseas esta receta la puedes hacer con muslos de capón o de pollo de buen tamaño
No hay comentarios:
Publicar un comentario