TARTA DE MERENGUE

Ingredientes.-
Para el merengue: 4 claras de huevo, 80gr de azúcar, 20gr de azúcar glass.
Para la trufa: 150gr de chocolate de cobertura, 2 yemas, 75gr de azúcar glass, 200ml de nata.
Para las virutas de chocolate: 100gr de chocolate de cobertura.

Preparación.-
Hacer  un merengue con las claras y el azúcar, extenderlo en una placa y hornearlo dos horas a 100ºC. Dejar enfriar y cortarlo en dos partes. Fundir 150gr de chocolate al baño María, atemperarlo y añadirle las yemas y la nata montada con azúcar. Reservar en frío.
Fundir 100gr de chocolate al baño María, extenderlo sobre una superficie hasta que solidifique y sacar virutas con un cuchillo. Montar la tarta alternando planchas de merengue con crema de chocolate. Espolvorear con cacao y virutas.

Muy sencilla de hacer y muy rica de comer