PUDIN DE PAN

Ingredientes.-
Un pan de pueblo pequeño redondo, un bote de mermelada de albaricoque o frambuesa, 3 vasos (de los de agua) de leche templada, 3 huevos, 3 cucharadas soperas de azúcar, 20g de mantequilla, un puñado de pasas de Málaga, un vaso ( de los de vino) de ron.

Elaboración.-
Pon las pasas en el ron a remojo durante más o menos una hora.
Corta todo el pan en rodajas de medio centímetro de gruesas ( si hay algún trozo de corteza muy duro, quítalo). Unta cada rodaja con bastante mermelada y colócalas en un molde untado de mantequilla. Ve alternando las rebanadas de pan con las pasas muy escurridas.
En un cuenco bate los huevos como para tortilla: añádeles las cucharadas de azúcar y, por último, la leche templada.Viértela por encima del pan de manera que lo empape bien por todos lados. Déjalo reposar durante 30 minutos y mételo después en el horno (previamente calentado), hasta que el pan de la parte de arriba esté dorado (unos25 minutos). Echa el ron de las pasas por encima y por los costados. Sírvelo caliente o frío.





"Lo bueno de tener el futuro tan negro... es que combina con todo."